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教育部:高校以外各类学校食堂禁卖冷荤凉菜

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摘要:教育部:高校以外各类学校食堂禁卖冷荤凉菜
东方网10月25日消息:据《新闻晚报》报道,日前,为了防止学校学生食物中毒,教育部印发通知,要求除了高等院校以外的各类学校食堂,严禁加工制作冷荤凉菜给学生吃,此外严禁违规加工豆角。记者昨天调查了解到,本市教育部门早在2005年就出台过相关规定,那时,改刀菜、凉拌菜就彻底告别了本市每所中小学校、幼儿园的食堂。

据了解,由于凉菜采用手工制作的环节较多,如不注意操作卫生,极有可能造成微生物污染。而豆角如果不能加工熟透,很容易引发食物中毒。今年秋季开学以来,河北、江西、湖南、贵州、山西等地相继发生6起学校食物中毒和肠道传染病流行事件。

“我们学校都有规定,食品在加工过程中要烧熟煮透,严禁改刀菜、凉拌菜。”大境中学总务处主任蒋敏告诉记者,所谓“改刀菜”就是烧熟后切好装盘,不再回烧便供应的食物,人们熟知的白斩鸡就属于此类。自从他2005年接管总务工作后,就已经有这样的规定——改刀菜以及凉拌菜不得在学校的自办食堂中出现。在采购食品时,学校食堂应索要相关凭证,严防不合格食品流入,并在加工过程中烧熟煮透。“哪怕是吃面的配料,如切好的小葱和大蒜,也是属于改刀菜,我们食堂都是不允许向学生提供的,因为担心产生卫生隐患,所以丝毫不敢掉以轻心。
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